Les télomères sont des séquences d’ADN à l’extrémité des chromosomes. Chaque fois qu’une cellule humaine se reproduit, les télomères raccourcissent jusqu’à épuisement des réserves et disparition de la cellule. En agissant sur ce rétrécissement, on peut renverser le processus et assurer aux cellules une plus grande durée de vie. Les télomères sont évoqués dans le livre « Mieux manger peut vous sauver la vie » de Michael Greger.
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